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Kostformen & Rezepte
Diätetik: verstehen - Ernährung: beraten
Preis: 31,00 €   (28,97+MwSt)
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Das umfassende Lehrbuch richtet sich an alle Fachleute, die sich mit Diätetik und Ernährung befassen - u. a. Diätassistenten, diätisch geschulte Köche, Ernährungsberater, Gesundheits- und Pflegepersonal..
Es kann während der Aus- und Weiterbildung, aber auch als Nachschlagewerk eingesetzt werden.


Teil 1 enthält die Krankheitsbilder mit je einem exemplarischen Tageskostplan. "Wissensspeicher" liefern Ernährungswissen zur Krankheit, Fallbeispiele bringen die Symptome nahe und eine ausführliche "Krankheitslehre" stellt die Erkrankung vor.
Die Kapitel "Ernährungstherapie" behandeln u. a. die jeweilige Kostform mit möglichen Abwandlungen, geben Hinweise zur Ernährungsberatung und bieten einen Tageskostplan mit Berechnung der Nährstoffe, Vitamine und Mineralien.

Teil 2
enthält alle Basis-Kostformen mit Erläuterungen zu Prinzip und Anwendung sowie einen exemplarischen Tageskostplan. Der Leser kann dann selbst die Kostformen anwenden und eigene Tageskostpläne erstellen.
Im Anhang gibt es hierzu Anleitungen sowie eine Fülle zusätzlicher Informationen.
 


407 S., zahlr. Farbabb., Hardcover
220 x 300 mm
2. Auflage
Artikel-Nr.: 80553280000
Rezension
"Gelungenes, gut strukturiertes Lehrbuch für Diätetik. Didaktisch hervorragende Darstellung von Krankheitsbildern und
deren Umsetzung in Kostpläne." GAD 2010
Weitere Informationen zu folgenden Themen:
Ernährung (5)