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Schmid, David
Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei
Preis: 89,90 €   (84,02+MwSt)
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Saisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringer in Konditorei, Confiserie und Bäckerei, denn das jahreszeitlich wechselnde Angebot exklusiver Kreationen begeistert Kunden.

David Schmid, aufgewachsen in einer renommierten Schweizer Bäckerei- Konditorei, Europa- und Weltmeister der Bäcker-Konditoren und Chef der Konditorei-Confiserie-Abteilung der Schmid Beck AG weiß das aus eigener Erfahrung. Seine wunderbaren essbaren Kunstwerke sind nicht am Reißbrett entstanden – er produziert sie für den eigenen Betrieb, sprich für den Verkauf. Dabei ist es oft unvorstellbar, dass die filigranen, humorvollen und exklusiven Köstlichkeiten gegessen werden …

320 S., Hardcover
270 x 230 mm
1. Auflage
Artikel-Nr.: 87500580000

Inhaltsverzeichnis:
ab Seite:
10  Winter & Fasnacht
44  Valentinstag & Muttertag
66  Ostern
104 Frühling & Sommer
144 Herbst & Halloween
186 Nikolaus & Weihnachten
248 Silvester & Neujahr

Grundrezepte
276 Teige
284 Halbfabrikate

Service
294 Schablonen & Vorlagen
298 Arbeitstechniken
302 Planung & Auftritt
310 Die Kreativen
315 Register der saisonalen Kreationen
318 Register nach Produktgruppen
320 Impressum​
Dieses Produkt wird vertrieben durch die HUSS-MEDIEN GmbH.
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